Vis met wintergroenten en boerenkool

Vis met wintergroenten en boerenkool
Inhoud van dit artikel

Vis met wintergroenten!

Vis met wintergroenten en boerenkoolVis met wintergroenten en boerenkool heeft als hoogseizoen de winter en is bijzonder waardevol, omdat het rijk is aan vezels, vitaminen en mineralen. 

Vooral van boerenkool kunt u profiteren als atleet, als het gaat over kalium en calcium en sporenelementen.

Die zijn zeer belangrijk voor de prikkelingen van spieren. 

Vette vis zoals zalm en tonijn zijn rijk aan vitamine D, die het lichaam produceert onder andere met behulp van zonlicht.

Maar zelfs fijne vis zoals forel is geschikt. Vitamine D in de winter als gevolg van gebrek aan zonlicht schaars en daarom is het uiterst belangrijk om het lichaam met vitamine D te voorzien via voedsel. Vitamine D verhoogt niet alleen de stemming, maar ook versterkt je botten!

Bereidingstijd: 35 min Portie: 1

Ingrediënten

  • 200 g (7 oz) Visfilet (vers of bevroren, zoals zalm, tonijn, forel)
  • 1 aardappel (200 g of 7 oz.)
  • 1 wortel (150 g of 5,3 oz.)
  • 4 blaatjes boerenkool (3,5 oz.)
  • 2 eetlepels cottage cheese (90 g of 3,2 oz.)
  • 200ml water (6,8 fl.oz)
  • 1 theelepel tijm (vers of gedroogd)
  • 2 theelepels koolzaadolie of olijfolie
  • Zout, peper

Bereiding

  1. Verwarm de oven tot 180 ° C (356 ° F geen convectie)
  2. Schil de aardappel, snijd in blokjes van ca. 1cm
  3. Schil de wortel, gesneden in de lengte doormidden, snijd in plakjes
  4. Schil de boerenkool, gesneden in stroken van ca. 1cm
  5. Vet een ovenschaal in met 1 theelepel olie, leg de aardappelblokjes, plakjes wortel en boerenkool op de ovenschaal
  6. Meng water en kwark, giet het over de groenten
  7. Plaats visfilet op de groenten, breng op smaak met tijm, zout en peper, bestrooi met 1 theelepel olie
  8. Bak ca. 30 minuten op het middelste rooster totdat de vloeistof is verdampt en het eten bruin worden
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest

Hoi, ik ben Eddy gediplomeerd sportcoach, voedingsadviseur en auteur voor SlankerLevenPlan. Actief bodyweight beoefenaar met een passie voor alles wat met een gezonde lifestyle te maken heeft.