Vis met wintergroenten en boerenkool

Vis met wintergroenten!

Vis met wintergroenten en boerenkool heeft als hoogseizoen de winter en is bijzonder waardevol, omdat het rijk is aan vezels, vitaminen en mineralen.

Vooral van boerenkool kunt u profiteren als atleet, als het gaat over kalium en calcium en sporenelementen.

Die zijn zeer belangrijk voor de prikkelingen van spieren.

Vette vis zoals zalm en tonijn zijn rijk aan vitamine D, die het lichaam produceert onder andere met behulp van zonlicht.

Maar zelfs fijne vis zoals forel is geschikt. Vitamine D in de winter als gevolg van gebrek aan zonlicht schaars en daarom is het uiterst belangrijk om het lichaam met vitamine D te voorzien via voedsel. Vitamine D verhoogt niet alleen de stemming, maar ook versterkt je botten!

Bereidingstijd: 35 min Portie: 1

Ingrediënten

200 g (7 oz) Visfilet (vers of bevroren, zoals zalm, tonijn, forel)
1 aardappel (200 g of 7 oz.)
1 wortel (150 g of 5,3 oz.)
4 blaatjes boerenkool (3,5 oz.)
2 eetlepels cottage cheese (90 g of 3,2 oz.)
200ml water (6,8 fl.oz)
1 theelepel tijm (vers of gedroogd)
2 theelepels koolzaadolie of olijfolie
Zout, peper

Bereiding

Verwarm de oven tot 180 ° C (356 ° F geen convectie)
Schil de aardappel, snijd in blokjes van ca. 1cm
Schil de wortel, gesneden in de lengte doormidden, snijd in plakjes
Schil de boerenkool, gesneden in stroken van ca. 1cm
Vet een ovenschaal in met 1 theelepel olie, leg de aardappelblokjes, plakjes wortel en boerenkool op de ovenschaal
Meng water en kwark, giet het over de groenten
Plaats visfilet op de groenten, breng op smaak met tijm, zout en peper, bestrooi met 1 theelepel olie
Bak ca. 30 minuten op het middelste rooster totdat de vloeistof is verdampt en het eten bruin worden