Vegetarische salade met Parmezaanse kaas

Vegetarische salade
Inhoud van dit artikel

Vegetarische salade

Vegetarische saladeDeze vegetarische salade heeft geen extra zout nodig, de Parmezaanse kaas is al heel zout op zijn eigen.  De eieren kunnen worden vervangen door 200 gram  gebraden kip of kalkoen indien gewenst.






Bereidingstijd: 15 min      Portie 1

 Ingrediënten

  • ½ kop ijsbergsla
  • 1 tomaten of 8 (100 g of 3,5 oz.) kerstomaten
  • 4 eieren
  • 40 g (1,4 oz.) Parmezaanse kaas
  • 3 eetlepels magere yoghurt
  • 2 eetlepel cottage cheese
  • ½ citroen
  • 2 theelepels olijfolie
  • peper
  • 1 teentje knoflook

Bereiding

  1. Kook de eieren voor 8 minuten
  2. Was de tomaten en salade, dep ze droog
  3. Snij een tomaat of neem halve kerstomaatjes
  4. Hak de salade fijn
  5. Rasp de Parmezaanse kaas
  6. Pers de citroen
  7. Pel de knoflook, hak of druk de knoflook fijn
  8. Roer de yoghurt , kwark , citroensap, olijfolie en knoflook tot een romige massa en breng op smaak met peper
  9. Houd de eieren onder koud water na het koken, pel ze en snij ze in kwartjes
  10. Meng salade, tomaten dobbelstenen, eieren en Parmezaanse kaas met de saus
  11. Recepten
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest

Hoi, ik ben Eddy gediplomeerd sportcoach, voedingsadviseur en auteur voor SlankerLevenPlan. Actief bodyweight beoefenaar met een passie voor alles wat met een gezonde lifestyle te maken heeft.