Tonijn salade met broodkruimels

Zorg ervoor dat je de vetvrije versie van tonijn koopt voor het gerecht tonijn salade met broodkruimels (in eigen sap “of ” natuur) en niet gemarineerd in olie.

Tonijn is een voedzame eiwitbron.Gebruik alleen groene olijven, vaak zijn zwarte olijven gekleurd.

De salade kan ook worden bereid op voorhand. Als je dat doet, voeg het broodkruim toe net voor het opdienen.

Bereidingstijd: 25 min Portie: 1

Ingrediënten

150 gr Tonijn in blik (in eigen sap ” of “natuurlijke)
3 sneetjes volkoren brood
1 paprika
2 tomaten of 14 (150 gr kerstomaten)
50 gr Groene olijven (ontpit)
1 teentje knoflook
1 eetlepel tijm (vers of gedroogd)
½ citroen
4 eetlepels olijfolie
1 scheutje balsamico azijn
zout en peper

Bereiding

Verwarm de oven tot 220 ° C ( 430 ° F geen convectie ).
Plaats peper op een raster, braden op de top rail voor ongeveer 15 minuten totdat de huid in blaren trekt, af en toe draaien.
Zet brood na 7 min op dezelfde rail en rooster voor ongeveer 8 minuten.
Ondertussen was de tomaten, dep ze droog en snijd ze in blokjes.
Halveer de olijven.
Pel de knoflook, drukt of hak ze fijn.
Pers de citroen, meng citroensap met olijfolie en een scheutje balsamico-azijn en breng op smaak met zout en peper.
Na baktijd de paprika laten afkoelen voor ongeveer 5 minuten.
Ondertussen verkruimel brood met je handen.
Meng tonijn, in blokjes gesneden tomaten, olijven, knoflook, tijm en paneermeel.
Pel de huid van de peper, snij in dobbelsteentjes en voeg de peper toe aan de overige ingrediënten.
Giet dressing over de salade, meng alles goed.