Spaghetti met pompoen, spekjes, en lekkere pijnboompitjes
Deze spaghetti met pompoen, salie, spekjes en pijnboompitjes is een heerlijk en makkelijk gerecht om klaar te maken. Wat heb je nodig voor deze lekkere pasta.
5/5
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 400 gram spaghetti (voor kleinere eters iets minder)
- 250 gram magere spekblokjes
- 75 gram pompoenpitjes
- 2 teentjes knoflook fijngesneden of uit de knoflookpers
- 300 gram pompoen in blokjes
- 10 salieblaadjes in reepjes gesneden
- Vers geraspte parmezaanse kaas naar smaak
Bereiding
- Blancheer(kort koken) de pompoenblokjes in kokend water tot ze beet gaar zijn (niet te zacht want je bakt ze ook nog even mee)
- Kook de spaghetti zoals op de verpakking staat aangegeven
- Terwijl de spaghetti staat te koken zet je een koekenpan op het vuur en bakt hierin de spekjes (geen olie oid toevoegen, er komt bij het bakken genoeg uit de spekjes)
- Zodra de spekjes uitgebakken zijn voeg de teentjes knoflook toe en bak kort mee
- Bak ook de pijnpoompitjes en de salie even mee en zodra de spaghetti klaar is om af te gieten zet je het vuur iets hoger, voegt de pompoenblokjes toe en roerbakt alles even goed door elkaar
- Voeg de gare warme spaghetti toe en meng het geheel goed door elkaar
- Verdeel de spaghetti over de borden, bestrooi eventueel nog met wat vers geraspte parmezaanse kaas