Roodlof salade met appel
Roodlof salade met appel heeft een bepaalde bitterheid en is misschien niet ieders smaak. Maar dit is net wat roodlof zo een gezonde eetgewoonte maakt. Het stimuleert de stofwisseling en spijsvertering en versterkt uw bloedvaten. Rode biet wordt geloofd door velen en gezien als de gezondste soort voedsel ooit. Er wordt gezegd dat het kanker kan voorkomen, bloeddruk reguleren en zelfs humeur verbeterende eigenschappen bezit.
Bereidingstijd: 5 min Portie: 1
Ingrediënten
- 200 gr kalkoenfilet of stroken
- ½ kleine radicchio (150 gr )
- 1 bal rode biet ( 120 gr gekookt.)
- 1 middelgrote appel (200 gr.)
- 2 eetlepels zonnebloem zaden (30 gr.)
- 2 sneetjes donker volkoren brood
- 1 theelepel mosterd (10 gr)
- 2 eetlepels yoghurt (magere)
- 3 theelepel koolzaadolie of olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- Zout en peper
Bereiding
- Spoel kalkoenfilet, dep ze droog, in reepjes gesneden indien nodig, breng op smaak met zout en peper.
- Verhit 1 theelepel olie in een pan op matig vuur.
- Zet kalkoen lapjes of blokjes in de pan, roerbak ongeveer 4 minuten.
- Pluk roodlof (radicchio) bladeren, was ze, pat of spin droog, in reepjes gesneden. Snijd de rode biet in de helft, snijd ze in plakjes.
- Spoel de appel, wrijf droog , snijd ze in achtsten, verwijder de kern en snijd ze in blokjes.
- Meng mosterd, yoghurt, 2 theelepels olie en het citroensap in een romige dressing, breng op smaak met zout en peper.
- Meng kalkoenfilet, radicchio, bieten plakjes, appel kubussen en zonnebloempitten met de dressing.
- Serveer met brood
