Pompoensoep met garnalen

Pompoensoep met garnalen
Inhoud van dit artikel

Pompoensoep met garnalen

Pompoensoep met garnalen

Pompoensoep is niet alleen heerlijk van smaak, maar heeft ook een zeer hoge kwaliteit aan voedingswaarde aangezien het bestaat uit voornamelijk onverzadigde vetzuren. 

Omdat het relatief warmte- en lichtgevoelig is moet het worden bewaard in de koelkast en alleen koud worden geserveerd in salades en dressings. Nooit mag je pompoenpittenolie verhitten.

5/5

Bereidingstijd: 25 min  Portie: 1

Ingrediënten

  • 200 gr pompoen vlees , bijv. hokkaido, butternut
  • 200 gr wortelen
  • 200 gr garnalen (vers of diepvries)
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 stukje gember , ong. grootte van een duim 
  • 1 eetlepel pompoenpitten
  • 2 eetlepels pompoenpittenolie
  • 4 sneetjes volkoren brood
  • 600 ml water
  • 2 theelepels koolzaadolie of olijfolie
  • zout en peper

Bereiding

  1. Schil de pompoen, verwijder de zaadjes, hak grof.
  2. Schil wortelen, hak grof.
  3. Schil de ui, knoflook en gember .
  4. Verhit 1 theelepel olie in een grote pan op matig vuur .
  5. Voeg de ui, knoflook en gember blokjes in de pan en bak voor ongeveer 3 minuten tot ze glazig zijn.
  6. Voeg de pompoen en wortel blokjes en roerbak nog eens 3 minuten.
  7. Voeg water toe om de groenten te dekken, laat sudderen voor ongeveer 15 minuten, roer af en toe.
  8. Ondertussen spoel de garnalen, dep ze droog.
  9. Verhit 1 theelepel olie in een pan op matig vuur.
  10. Roerbak bevroren garnalen voor ongeveer 4 minuten, verse garnalen voor ongeveer 2 minuten.
  11. Toast krokante sneetjes brood.
  12. Pureer de groenten na het einde van de kooktijd met een staafmixer.
  13. Giet soep in een diep bord, bestrooi met pompoenpitten en pompoenpitten olie.
  14. Serveer met garnalen en brood.
Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest

Hoi, ik ben Eddy gediplomeerd sportcoach, voedingsadviseur en auteur voor SlankerLevenPlan. Actief bodyweight beoefenaar met een passie voor alles wat met een gezonde lifestyle te maken heeft.

Wat is existentiële angst
Gezondheid

Wat is existentiële angst

Existentiële angst is een gevoel van bezorgdheid Existentiële angst verwijst naar een gevoel van bezorgdheid. Angst of paniek dat kan voortkomen uit de contemplatie van

Verder lezen »
WAT IS EEN DEPRESSIE BIJ OUDEREN EN SENIOREN
Gezondheid

Wat is een depressie bij ouderen en senioren

Depressie bij ouderen. Heb je geen interesse meer in de activiteiten die je vroeger leuk vond? Worstel je met gevoelens van hulpeloosheid en hopeloosheid? Vindt u het steeds moeilijker om de dag door te komen? Als dat zo is, ben je niet de enige. Depressie kan iedereen overkomen als we ouder worden, ongeacht onze achtergrond of prestaties. Maar depressie is verre van een onvermijdelijk onderdeel van ouder worden.

Verder lezen »
5 tips om een depressieve tiener te helpen
Gezondheid

Wat is een tiener depressie

Tiener depressie, herken de tekenen en symptomen en help je kind. Tieners hebben te maken met allerlei druk, van de veranderingen in de puberteit tot vragen over wie ze zijn en waar ze passen. Met al deze onrust en onzekerheid is het niet altijd eenvoudig om onderscheid te maken tussen normale groeipijnen bij tieners en depressie. Maar tiener depressie gaat verder dan humeurigheid. Het is een ernstig gezondheidsprobleem dat invloed heeft op elk aspect van het leven van een tiener.

Verder lezen »