Pompoen ontbijt met bananen en hazelnoten

Pompoen ontbijt met bananen en hazelnoten

Wist je dat pompoen ontbijt met bananen en hazelnoten zelfs beter is dan het eten van een kom vol met je favoriete eten als ontbijt? Het zo lekker maken dat je de kom ook zou opeten. 

We transformeren de manier waarop je die allerbelangrijkste eerste maaltijd van de dag eet en het maken van eetbare ontbijt-kommen is één ding. Hier is hoe je zo’n lekkere kom eten klaarmaakt.

Ingrediënten: portie 2

Voor de kom:

• 1 grote pompoen 
• 1 theelepel kokosolie

Voor de vulling:

• 3 grote eetlepels sojayoghurt
• 1 grote banaan
• 2 volle eetlepels hazelnootboter
• Handvol hazelnoten
• 2 grote eetlepels hennepzaad
• 3 grote eetlepels kokosnoot vlokken
• Snuif kaneel
•   Ahornsiroop

Optioneel – zelfgemaakte Matcha Granola

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 ° C.
2. Bedek bakplaat met bakpapier.
3. Pompoen wassen, in tweeën snijden en zaden verwijderen, zodat het lijkt op een kom.
4. Sprenkelen met kokosolie en op de bakplaat leggen gedurende 30-40 minuten of tot het vlees zacht is.
5. Terwijl je pompoen in de oven staat, hak de hazelnoten en rooster ze in een pan gedurende 10 minuten of tot ze goudbruin zijn, samen met hennepzaad en kokosvlokken.
6. Haal de pompoen uit de oven en vul met de ingrediënten, net zoals je met een normale ontbijt kom zou doen
7. Voeg de gehakte banaan toe, besprenkel met hazelnootboter en ahornsiroop en garneer met de geroosterde hazelnoten, hennepzaden en kokosnootvlokken.