Mexicaans ontbijt met eieren

Mexicaans ontbijt met eieren
Inhoud van dit artikel

Mexicaans ontbijt met eieren

Mexicaans ontbijt met eierenDit Mexicaans ontbijt met ei gerecht combineert bijna alles wat je nodig hebt om spieren op te bouwen. 

De eieren bieden eiwitten en het volkoren brood zorgt voor de nodige koolhydraten

Chili stimuleert de stofwisseling, knoflook verbetert het transport en gebruik van voedingsstoffen. 

Honing geeft een extra trap van smaak en heeft een antibacteriële werking. Het perfecte ontbijt!

Bereidingstijd: 20 min  Portie: 1

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 5 cherry tomaten 
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 handvol verse oregano
  • ½ theelepel chili vlokken of ringen 
  • 1/2 theelepel honing
  • 100 ml ( 0,4 kopjes) water
  • 4 sneetjes volkoren brood
  • 2 theelepels koolzaadolie of olijfolie
  • zout en peper

Bereiding

  1. Toast brood indien gewenst.
  2. Was de tomaten en oregano, dep ze droog.
  3. Halveer tomaten en pluk de bladeren van de oregano.
  4. Pel de knoflook en ui, snijd ze in plakjes.
  5. Verwarm 1 theelepel olie in een grote pan op matig vuur.
  6. Breek en klop de eieren, giet ze in de pan en roerbak ongeveer 3 minuten
  7. Leg de eieren op een bord met volkoren brood.
  8. Verhit 1 theelepel olie in dezelfde pan op matig vuur.
  9. Voeg tomaten, ui, knoflook en peper toe,  roerbak ongeveer 5 minuten.
  10. Roer de honing.
  11. Voeg Oregano en water toe en kook voor ongeveer 5 minuten.
  12. Breng op smaak met zout en peper, serveer de saus met het roerei en het brood.
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest

Hoi, ik ben Eddy gediplomeerd sportcoach, voedingsadviseur en auteur voor SlankerLevenPlan. Actief bodyweight beoefenaar met een passie voor alles wat met een gezonde lifestyle te maken heeft.