Is olijfolie goed of slecht voor de gezondheid
Bakolie en olijfolie verdeelt nog steeds de voedingswereld. De mening onder wetenschappers en voedingsdeskundigen verschillen sterk als het om olie gaat, meer specifiek of olijfolie nu goed of slecht is voor het lichaam of de gezondheid. De vele tegenstrijdige meningen en onderzoeken brengen de consumenten van olijfolie in verwarring als ze zichzelf zouden beschadigen door olijfolie te gebruiken tijdens het koken. De verwarring lijkt te worden versterkt door de resultaten van onderzoeken die op een aparte manier worden beoordeeld in plaats van rekening te houden met de bredere gezondheids- en voedingsomstandigheden van een persoon.
Het vetgehalte
Per eetlepel olijfolie is 14% gemaakt van verzadigd vet. Dit is vrij hoog, dus voor de mensen die willen afvallen. Dus wil je afvallen dan zou je geen olijfolie mogen gebruiken. Zou dit er nu moeten op wijzen dat Olijfolie ongezond is? Nou, niet noodzakelijk. Ten eerste is deze 14% goed voor ongeveer 14 g verzadigd vet per eetlepel, dus nog steeds onder de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vet van mannen (30 g) en vrouwen (20 g). Dit zou suggereren dat het gebruik van olijfolie in combinatie met andere voedingsmiddelen met een laag verzadigd vetgehalte niet per se negatieve gezondheidseffecten hoeft te hebben voor een relatief gezond persoon. Om het in perspectief te plaatsen: Cashewnoten zijn gemaakt van 13% en Bazilnoten 20% vet. Daarom is het onevenwichtig om een olie uitsluitend op vetgehalte te beoordelen, omdat we ook veel noten uit ons dieet zouden moeten schrappen waarvan we weten dat ze meerdere gezondheidsvoordelen hebben.
Gezondheidsproblemen
Vet kan zeer schadelijke effecten hebben op het lichaam. Verstopte slagaders kunnen leiden tot beroertes, hartaanvallen, hartafwijkingen en slagaderziekte, diabetes type 2, hoge bloeddruk en cholesterol. Bovendien kunnen hormonale problemen zoals opvliegers of menstruatiepijn worden verminderd door vet in de voeding te verminderen.
Sommige korte termijnstudies hebben ook aangetoond dat slagaders twee uur na het eten van olijf olie traag kunnen worden. Dit zou suggereren dat de consumptie van olijfolie kan leiden tot cardiovasculair risico, zoals gesuggereerd door Caldwell Esselstyn.
Studies hebben echter ook aangetoond dat lichaamsbeweging en slaap hetzelfde effect kunnen hebben op de bloedvaten. Bovendien suggereren lange termijnstudies, zoals die uitgevoerd door het Journal of the American Journal of Cardiology, dat het risico op hartaandoeningen werd verminderd door het gebruik van olijfolie. Dit kan grotendeels te wijten zijn aan de enkelvoudig verzadigde vetten in olijfolie die het slechte cholesterol verlagen en het goede cholesterol behouden.
Kwaliteit niet kwantiteit is belangrijk
De kwaliteit van de Olijfolie is belangrijk. De ontstekingsremmende en antioxiderende voordelen van olijfolie zijn te vinden in extra vierge, koudgeperste olijfolie. Andere, chemisch verwerkte versies van olijfolie hebben niet dezelfde gezondheidsvoordelen die kwaliteit olijfolie kan bieden. De oliën waar de voedingswetenschap het over eens lijkt te zijn, zijn kokos- en palmolie. Vanwege hun hoge verzadigde vetgehalte zijn er risico’s op een hoog cholesterolgehalte en hart- en vaatziekten bij het consumeren ervan.
Is olijfolie nu ongezond
Er zijn zeker aanwijzingen dat het gebruik van olijfolie gezondheidscomplicaties kan veroorzaken. Evenzo is olijfolie geen essentieel onderdeel van onze voeding en voegt het weinig vezels en andere mineralen toe. Om dit tegen te spreken, wordt echter gezien dat olijfolie een positief effect heeft op sommige gezondheidsproblemen, zoals cholesterol.
Mijn persoonlijke mening
Mijn mening is dat als een persoon geen onderliggende, bestaande gezondheidsproblemen heeft met een uitgebalanceerd gezond dieet, extra vierge, koudgeperste olijfolie geen grote invloed op iemands gezondheid zal hebben.