Spaghettipompoen Bolognesesaus
Deze spaghettipompoen is hartige leuk en als alternatief voor gewone spaghetti kun je om het extra gezond te maken deze spaghettipompoen nemen. Als je deze pompoen bakt in bv de oven dan kun je er daarna met een vork draden van trekken wat lijkt op spaghetti. Voeg dan de bolognese of tomatensaus toe, en gratineer met kaas. Klaar is je spaghettipompoen bolognese. Neem per persoon een halve pompoen.
Wat heb je nodig voor 4 personen:
- 2 spaghettipompoenen
- 150 gram geraspte mozzarella
- 1 winterwortel geschrapt en in kleine blokjes gesneden
- 250 gram rundergehakt
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 ui fijngesnipperd
- 400 ml gezeefde tomatensaus
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Snijd de pompoen in de lengte door en bestrijk met olie
- Leg de pompoen met de snijkant omhoog op de bakplaat en zet 30 minuten in de oven
- In de tussentijd maak je de bolognesesaus
- Zet een pan op het vuur met een scheutje olie en bak hierin de gehakt rul
- Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en ook de kleine blokjes winterwortel
- Voeg de tomatensaus en de kruiden toe en laat de saus minimaal 30 minuten pruttelen tot de wortel lekker zacht is
- Controleer of de spaghettipompoen gaar is door er met een vork in te prikken, zo haal het vruchtvlees los, je krijgt spaghettislierten
- Verdeel de saus over de spaghetti en bestrooi met de mozzarella
- Zet nogmaals 5-10 minuten terug in de oven
- Bestrooi eventueel met wat verse basilicum
