Gebakken ei met broccoli
Dit ontbijt is niet alleen een groente die blijvend verzadigt, het bevat ook veel mineralen zoals magnesium die helpt om spierpijn te verminderen na het sporten. De ingrediënten in broccoli hebben een positief effect op trainingsprestaties en voor het herstel achteraf. Dit broccoli met gebakken ei gerecht als ontbijt heeft een gunstig effect op trainingsprestaties en voor het herstel van de spieren achteraf.
Bereidingstijd: 20 min Portie: 1
Ingrediënten
- 3 eieren
- ½ broccoli bevroren broccoliroosjes
- ½ courgette
- 4 sneetjes volkoren brood
- 1 theelepel koolzaadolie of olijfolie
- gehakte bieslook ( optioneel)
- zout en peper
Bereiding
- Verkruimel een snee brood of snijd deze in kleine stukjes, rooster in een pan zonder vet voor ongeveer 5 minuten en zet het opzij.
- Ondertussen, was de courgette, dep ze droog, snijd ze in plakjes. Snijd broccoli roosjes.
- Verhit de olie in een pan op matig vuur.
- Voeg broccoliroosjes en courgette plakjes toe en roerbak ongeveer 5 minuten.
- Verplaats de groenten aan de zijkanten van de pan, breek eieren in het midden van de pan en bak gedurende ongeveer 4 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper, bestrooi met de verkruimelde brood en wat gehakte bieslook indien gewenst.
- Serveer met de overige drie sneetjes brood
