Fetakaas met veldsla en walnoten
In tegenstelling tot andere typen slasalade is veldsla relatief rijk aan vitaminen. Vooral in de winter zou Fetakaas met veldsla en walnoten een plaatsje moeten krijgen op je bord. Veldsla is een van de weinige soorten sla die ook groeit in de winter. Walnoten winnen met hun hoge omega-3 gehalte, terwijl granaatappel zaden veel antioxidanten bevatten die een cel beschermend effect hebben.
Bereidingstijd: 25 min Portie: 1
Ingrediënten
- 4 sneetjes volkoren brood
- 200 gr feta kaas (laag vetgehalte)
- 1 rode ui
- 1 theelepel tijm (vers of gedroogd)
- 1 theelepel olijfolie
- 3 handenvol veldsla (90 gr)
- ½ granaatappel
- 2 eetlepels gehakte walnoten (25 gr.)
- 1 theelepel notenolie
Bereiding
- Verwarm de oven tot 180 ° C (356 ° F geen convectie)
- Halveer feta kaas, dan snijd je de stukken in de helft langs de smalle kant, zodat je 4 platte stukken van feta kaas hebt
- Pel de ui, snijd deze in ringen
- Plaats volkoren brood in een ovenschaal, dek af met feta stukken, bestrooi met uienringen en tijm, besprenkel met olijfolie
- Bak de fetakaas voor ongeveer 20 minuten op het middelste rek
- Intussen was de sla, dep of spin droog
- Pers een ½ granaatappel over een kom tot de zaden en sap naar buiten komen
- Schraap de resterende zaden voorzichtig weg met een vork
- Verwijder de witte scheiding membranen
- Druk de zaden en sap door een zeef, zo verzamel je het sap indien gewenst
- Meng de salade, granaatappel zaden en gehakte walnoten, besprenkel met notenolie
- Neem brood en fetakaas uit de oven, serveer met de salade
Is zelf kaas maken ingewikkeld?
Wil je jouw eigen kaas maken? Dan heb je daarvoor niet veel ervaring nodig en is het relatief gemakkelijk te doen. Met dit boek van auteur Morgan Mcglynn krijg je alle informatie die je nodig hebt om zelf verschillende soorten kaas te maken, van zachte roomkaas tot Goudse kaas, harde cheddar en stinkkaasjes. Daarnaast leer je ook hoe je mozzarella, ricotta, feta en andere populaire soorten met heerlijke smaken maakt.
