Boeren ontbijt met champignons
Champignons bevatten veel mineralen, vitamine B en eiwit. In combinatie met de koolhydraten van de aardappelen en het eiwit van de eieren is dit gerecht een langdurig verzadigende maaltijd. Die maaltijd kan worden genuttigd op elk moment van de dag. Bruine paddenstoelen smaken intenser dan witte en krimpen minder als gevolg van hun lagere watergehalte wanneer men ze verwarmd. Het is voldoende om paddenstoelen met een droge theedoek schoon te deppen, want er worden zelden chemicaliën gebruikt in de champignonteelt. Het boeren ontbijt bevat veel mineralen, vitaminen en eiwitten. Kan als ontbijt gegeten worden maar is eigenlijk ook geschikt voor elke maaltijd van de dag.
Ingrediënten
- 3 eieren
- 200 gr aardappelen
- 150 gr bruine champignons
- ½ ui
- 1 snufje geraspte nootmuskaat optioneel
- 1 theelepel koolzaadolie of olijfolie
- zout en peper
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd in kleine blokjes..
- Reinig de paddenstoelen met een droge papieren handdoek of een paddenstoel kwast, snijd ze in kwarten.
- Pel de ui, snijd de ui in ringen.
- Klop de eieren in een kom, voeg zout, peper en 1 snufje nootmuskaat indien gewenst.
- Verhit 1 theelepel olie in een pan op een matig vuur.
- Doe de uienringen en aardappel dobbelstenen in de pan, roer van tijd tot tijd en laat roerbakken voor ongeveer 10 minuten tot de aardappelen goudbruin zijn.
- Voeg champignons toe en laat ze roerbakken, roerend van tijd tot tijd voor 5 minuten al.
- Voeg geklopte eieren toe en laat gedurende 3 minuten sudderen en onder roeren.
- Serveer boeren ontbijt.
Notities
Dit recept bevat verschillende vitamines en mineralen
- Vitamine B2: aanwezig in de eieren en champignons, belangrijk voor de energieproductie in het lichaam.
- Vitamine B3: aanwezig in de eieren en champignons, belangrijk voor de stofwisseling van koolhydraten, vetten en eiwitten.
- Vitamine B5: aanwezig in de eieren en champignons, nodig voor de energieproductie en de synthese van vetten, cholesterol en hormonen.
- Vitamine B6: aanwezig in de aardappelen, eieren en champignons, belangrijk voor de stofwisseling van eiwitten en de productie van neurotransmitters.
- Foliumzuur: aanwezig in de eieren, belangrijk voor de groei en ontwikkeling van cellen.
- Kalium: aanwezig in de aardappelen, belangrijk voor de vochtbalans en bloeddrukregulatie in het lichaam.
- Fosfor: aanwezig in de eieren en aardappelen, belangrijk voor de botgezondheid en de energieproductie.
- Selenium: aanwezig in de champignons, belangrijk voor de werking van het immuunsysteem en de schildklierfunctie.
Nutrition
Calories: 443kcalCarbohydrates: 55gProtein: 26gFat: 14gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 491mgSodium: 222mgPotassium: 1897mgFiber: 7gSugar: 13gVitamin A: 719IUVitamin C: 47mgCalcium: 160mgIron: 5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
- Een schilmesje om de aardappelen te schillen.
- Een snijplank om de aardappelen, champignons en ui op te snijden.
- Een kom om de eieren te kloppen.
- Een garde of vork om de eieren te kloppen.
- Een koekenpan om het boerenontbijt in te bereiden.
- Een spatel om de ingrediënten te roeren en te scheppen.
- Een droge papieren handdoek of paddenstoel kwast om de champignons schoon te maken.
- Zout en peper om op smaak te brengen.
- Optioneel: een rasp om nootmuskaat te raspen.
Boodschappenlijst Boeren ontbijt
- Eieren
- Aardappelen
- Bruine champignons
- Ui
- Geraspte nootmuskaat (optioneel)
- Koolzaadolie of olijfolie
- Zout en peper
Voor- en nadelen Boeren ontbijt
Voordelen
- Bevat verschillende voedingsstoffen, zoals mineralen, vitamine B en eiwit, die belangrijk zijn voor een gezonde voeding.
- De combinatie van koolhydraten uit aardappelen en eiwit uit eieren maakt dit gerecht verzadigend en kan zorgen voor een stabiele energievoorziening gedurende de dag.
- Dit gerecht kan op elk moment van de dag worden gegeten als ontbijt, lunch of diner.
- Het is eenvoudig te maken en vereist geen speciale kooktechnieken of -apparatuur.
Nadelen
- Het kan voor sommige mensen een vrij zwaar ontbijt zijn vanwege de combinatie van aardappelen, eieren en champignons.
- Mensen met allergieën of intoleranties voor bepaalde ingrediënten, zoals eieren of champignons, kunnen dit gerecht niet eten.
- Als je op zoek bent naar een snelle maaltijd, kan de bereidingstijd van 20 minuten te lang zijn.
- Het bevat geen groenten, dus het kan nodig zijn om extra groenten toe te voegen om aan de dagelijkse aanbevelingen voor groenteconsumptie te voldoen.
Lekkere recepten
ahornsiroop (4) Antioxidanten (6) banaan (3) Blender (4) chocolade (3) citroen (3) culinair (3) eiwitten (5) fruit (3) Gedroogd fruit (3) gezond (13) Gezond eten (9) gezondheid (9) Glutenvrij (4) Griekse yoghurt (6) groenten (5) havermout (9) honing (4) kaneel (8) Koelkast bewaren (2) koken (4) koolhydraten (4) kwark (6) lijnzaad (3) makkelijk (3) melk (7) metabolisme (3) mineralen (10) muesli (6) noten (3) ontbijt (20) recepten (4) sinaasappel (2) smoothie (3) snack (6) Spijsvertering (3) vanille (3) veganistisch (3) vegetarisch (11) vezels (5) vitaminen (3) vitamines (9) voeding (8) voedingsstoffen (5) voedingswaarde (3)
